20 Minuten Spinat-Feta-Nudel 🍝

🍝 20-Minuten Spinat-Feta-Nudeln

Satt, frisch, mediterran – ohne Stress.

🛒 Zutaten (2 Portionen)

• 200 g Nudeln (z. B. Farfalle oder Penne)
• 150–200 g Blattspinat (frisch oder TK)
• 1 Dose Kichererbsen (optional, aber sehr empfehlenswert 😉)
• 150 g Feta
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Chili & Zitronensaft nach Geschmack 🍋

👩‍🍳 Zubereitung (ca. 20 Minuten)

1. Nudeln kochen 🍝
   In gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
   👉 Eine kleine Tasse Nudelwasser aufheben!
2. Basis anbraten 🧅
   Zwiebel fein hacken, Knoblauch kurz anbraten.
   Olivenöl nicht sparen – Geschmacksträger 👌
3. Spinat & Kichererbsen dazu 🌱
   Spinat zusammenfallen lassen, Kichererbsen unterrühren.
   Mit Salz, Pfeffer & Chili würzen.
4. Cremigkeit bauen ✨
   Nudeln + etwas Nudelwasser in die Pfanne geben.
   Alles gut durchschwenken – das Wasser verbindet Sauce & Pasta.
5. Feta toppen 🧀
   Pfanne vom Herd nehmen, Feta grob zerbröseln oder würfeln.
   Zitronensaft drüber → Frischekick 🍋

💡 Warum das gut funktioniert

• Spinat → Volumen + Mikronährstoffe
• Feta → Geschmack & Sättigung
• Kichererbsen → Protein & Ballaststoffe
• Nudelwasser → cremig ohne Sahne

🔁 Variationen

• 🌰 Walnüsse oder Pinienkerne für Crunch
• 🍅 Getrocknete Tomaten
• 🐟 Mit Lachs oder Garnelen für mehr Protein

Kurz gesagt:

Schnell, ausgewogen, maximaler Geschmack – perfektes Feierabendgericht 😌🍝